המידות הינן בכוסות וכפיות מדידה בינלאומיות

2 כוסות פרורי ביסקויטים (פתי בר רגיל או בטעם שוקולד, כ- ¾ חבילה,לשים במעבד מזון,להפעיל למס' פולסים)

1 כוס שקדים טחונים (לקחת 100 גרם שקדים לשים בטוסטר למס' דקות שיקבלו צבע)

½ כוס סוכר

120 גרם חמאה, מומסת מצוננת

1 ¾ כוסות שוקולד צ'יפס איכותי

1 כפית גדושה אבקת גלטין

½ כוס חלב

500 גרם גבינת מסקרפונה,רכה (אפשר גם גבינת שמנת או cream cheeseאחרת)

½ כוס שמנת חמוצה

½ כוס שמנת מתוקה בלתי מוקצפת

תבנית :24 קפיצית

לערבב היטב את הביסקויטים הטחונים+שקדים טחונים+סוכר וחמאה, בקערה בינונית.

להדק על תחתית ודפנות של תבנית קפיצית 24 ששומנה קודם בחמאה ועל בסיסה הונח נייר אפייה.

להמיס בעדינות את השוקולד (או על להבה או במיקרוגל),המסה קצרה.

לפזר גלטין על החלב,לערבב, להניח לדקה 1.

לחמם את תערובת הגלטין, על להבה נמוכה,עד שנמס(לא להרתיח),להסיר מהאש.

לערבב גבינה(להוציאה מהמקרר מחצית השעה לפני העירוב)

להוסיף שמנת חמוצה, שוקולד מומס, לטרוף היטב,עד שאחיד.

לבחוש פנימה תערובת ג'לטין.

להקציף שמנת מתוקה ,ולקפלה לתוך מלית הגבינה.

לצקת את המלית לתבנית (עם הפרורים).

לצנן מספר שעות, רצוי כל הלילה.

לפני ההגשה, להעביר מרית מסביב לשוליים, סביב, סביב, ורק אז לשחרר את הקפיץ של התבנית.

העוגה מתגבשת היטב, לאחר הצינון. נחתכת מאוד יפה.

בתאבון, חנית